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Was sind Effektive Mikroorganismen?
EM ist eine Mischkultur aus verschiedenen nützlichen Mikroorganismen, die in der Natur vorkommen und die für die Herstellung von Lebensmitteln und Aufarbeitung von organischen Abfällen verwendet werden. EM besteht überwiegend aus Mikroorganismen der folgenden Gruppen Milchsäurebakterien, Hefen, Photosynthesebakterien, die in anaeroben Prozessen (ohne Sauerstoff) ihre Stärken haben. Die oft angegebenen Aktinomyzeten und fermentaktiven Pilzarten konnten wir nicht in der bekanntesten Urlösung/Stammlösung EM-1 finden. Je nach Hersteller der Urlösungen / Stammlösungen EM-Farming, eMB, Effektive Mikroorganismen Urlösung , EM1 und EM-Silo oder Terra Biosa und Animal Biosa werden zwischen 2 Gruppen EM-Silo, 3 Gruppen EM-1 (inkl. 1 Stamm Photosynthesebakterien) und bis zu 16 Stämme verwendet. Diese Mikroorganismen scheiden nützliche Substanzen wie Vitamine, organische Säuren, mineralische Chelatverbindungen und Antioxidantien aus. Die Mischung der Mikroben ist so konzipiert, dass die einen von den Stoffwechselprodukten der anderen leben und so ein selbstreinigendes System gewährleistet ist. Im Letztem EM Journal wurde bestätigt, dass nur 3 Gruppen verwendet werden.
Prof. Dr. Teru Higa hat mit mehreren Stämmen und über 81 verschiedenen Arten vor über 20 Jahren von anaeroben und aeroben Mikroorganismen geforscht. Es ist ihm gelungen, sie über lange Zeit zusammen im Gleichgewicht zu halten. Überraschend ist für europäische Wissenschaftler, dass in der Lösung anaerobe (ohne Sauerstoff - gärende) und aerobe (sauerstoffbrauchende) Mikroorganismen existieren können. Derartige Parallelexistenzen wurden bis heute für nicht möglich gehalten. Zur Produktion wurden so genannte Seeds (EM-Mutterkulturen) entwickelt, die sich voneinander unterscheiden können. Weltweit gibt es autorisierten Vertragspartner, die die Rezeptur der EMRO oder eigene Rezepturen vermarkten. Das Original war der Anfang. Die Weiterentwicklungen schaffen den Durchbruch in der Landwirtschaft und der Industrie. Besonders wichtig ist das Qualitätsmanagement bei der Herstellung der Stammlösungen. Wenn gelieferte Urlösungen in Flaschen oder Kanistern unter Druck oder gebläht verkauft werden, deutet dies auf Probleme bei der Produktion hin. Einfach diese Flaschen umtauschen oder andere Stammlösungen verwenden.
Was ist  EMa?
EMa ist die Vermehrung einer EM Urlösung mit Zuckerrohrmelasse und Wasser mit Hilfe eines Fermenters. Die Vermehrung erfolgt z.B. in einem Fermenter von 120 Liter. Das Mischungsverhältnis ist meistens 92% Wasser; 3% EM Urlösung und 5% Zuckerrohrmelasse, das heißt 110,4 Liter Wasser, 3,6 Liter EM Urlösung und 6 Liter Zuckerrohrmelasse. Mit 32-38°C vermehren sich die Mikroorganismen in der Lösung ca. 10 Tage. Danach ist der Prozeß abgeschlossen und das so genannte EMa kann für die verschiedensten Einsatzzwecke genutzt werden.
Photosynthesebakterien in Deutschland wird eine Art genutzt
Photosynthesebakterien sind mit die ältesten Lebensformen auf unserer Erde. Sie haben ihre Entwicklung schon in der frühen Erdgeschichte durchlaufen und durch Nutzung von Sonnenlicht und Wärme aus der frühen Atmosphäre aus Methan, Ammoniak und C02 Sauerstoff und Stickstoff produziert. Sie sind heute an vielen fermentativen Prozessen beteiligt. Die von ihnen produzierten Substanzen enthalten Aminosäuren, Nukleinsäuren und andere bioaktive Stoffe, insbesondere Antioxidantien. Sie synthetisieren Glukose, die das Pflanzenwachstum unterstützt und die Wirksamkeit von Aktinomyzeten verstärkt. Photosynthesebakterien unterstützen die Aktivität anderer Mikroorganismen, verwerten aber auch die von anderen Mikroorganismen produzierten Substanzen.
- Purpurrote und grüne Schwefel- und Nichtschwefelbakterien, die häufig in Teichen, Erde auf Pflanzenblättern, in Eis, Schnee und in Eiszapfen gefunden werden.
- Die Enzyme für die periplasmatische Nitratreduktion (Nitratreduktase) produzieren und damit die Aufrechterhaltung der Redox-Balance während des anaeroben Stoffwechsels unterstützen.
- Die weitere Enzyme produzieren, die Multitalente der Natur sind und an der Schnittstelle zwischen Bakterien, Tieren und Pflanzen wirken.
- Die je nach Lebensraum aerobe und anaerobe Stoffwechselprozesse nutzen können (z.B. nichtviolette Schwefelbakterien).
Milchsäurebakterien von 15 bekannten Stämme werden 2 (in EM-1 und EM Urlösung), 12 (in EM Farming) und 8 (in Terra Biosa) genutzt
Sie produzieren Milchsäure aus Zucker und anderen Kohlehydraten, die von Photosynthesebakterien und Hefen hergestellt werden. Milchsäure wirkt als starker Sterilisator. Sie unterdrückt degenerative Mikroorganismen und fördert eine schnelle Fermentation von organischen Materialien.
Hinweis: Milchsäurebakterien haben die Fähigkeit, Krankheiten zu unterdrücken, die durch “negative” Mikroorganismen wie Fusarium herbeigeführt werden. Die Fusarium-Vorkommen schwächen die Pflanzen, wodurch wiederum andere Krankheiten gefördert werden z.B. die schädlichen Nematoden. Die Nematoden gehen allmählich zurück, wenn die Milchsäurebakterien die Ausbreitung und Tätigkeit von Fusarium unterdrücken.
- 9 Arten von Lactobacillus ...
- die gehören zur menschlichen Kommensalflora)
- die hemmend wirken gegen potentiell pathogene Bakterien z. B. Bacillus cereus und gehören zur menschlichen Kommensalflora)
- die die aerobe Stabilität von Silagen steigern durch die Reduzierung des Hefen- und Pilzwachstums)
- die häufig in afrikanischer und asiatischer Nahrung vorkommen und auch in der Nahrung unserer Vorfahren vorkamen
- fast alle Laktobazillen produzieren antibiotisch wirkende Substanzen (Bakteriocine)
Hefen in Deutschland 1-2 Stämme genutzt
Sie synthetisieren antimikrobielle und lebensfördernde Substanzen aus Aminosäuren und Zucker. Letztere werden unter anderem von Photosynthesebakterien abgesondert. Sie produzieren Hormone und Enzyme, die die Zellteilung aktivieren. Ihre Stoffwechselprodukte sind nützliche Substrate für aktive Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien und Aktinomyzeten. (z.B. unter- und obergärige Backhefe)
Aktinomyzeten in Deutschland nicht vorhanden
Fermentaktive Pilzarten in Deutschland nicht vorhanden
Die Qualität der Urlösungen wird durch die verwendeten Arten und den Produktionsprozess bestimmt.
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